体にやさしいレシピ～カルちゃんサラダ～

材料（4人分）

• 小松菜・・・・・・・・・・・・・1袋
• ひじき（乾）・・・・・ 10g（大さじ2）
• ツナ缶（小）・・・・・・・・1缶（70g）
• ゆで大豆・・・・・1/3カップ（約40g）
• ちりめんじゃこ・・・・・・・大さじ1
• ごまドレッシング・・・・・・大さじ3

下ごしらえ

• 小松菜・・・・・・・根元をしっかりと洗い、沸騰したお湯でさっとゆでて2～3cmの食べやすい長さに切る。
• ツナ缶・・・・・・・キッチンペーパーで油を切っておく。

作り方

1. ひじき（乾）はさっと洗って鍋に水を入れて漬けておき、そのまま火にかける。 ひじきが戻ったらゆで大豆、ちりめんじゃこを加えひと煮立ちしたら、ザルにあげておく。
2. ボウルにゆでた小松菜と1.を合わせてごまドレッシングで和える。

ポイント

• 「カルちゃん」という名前は骨や歯を丈夫にするのに必要な「カルシウム」にちなんでつけられました。小松菜、ひじき、大豆、ちりめんじゃこにはカルシウムが豊富に含まれています。

主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が整います。

＜主食・主菜・副菜とは＞

主食・・・ごはん、パン、めん などの穀類

（炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）

主菜・・・主に 肉、魚、卵、大豆・大豆製品 などを使った料理

（たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）

副菜・・・主に 野菜、いも、海藻、きのこ などを使った料理

（ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）

  ＜適塩を心がけましょう！＞

• 塩分摂取目標量・・・1日男性7.5g未満、女性6.5g未満です。
• 減塩効果・・・・・・心臓、血管、腎臓への負担を軽減し、胃がんのリスクを減らすなど

＜レシピの見方＞

1カップ・・・200ml

大さじ1・・・15ml

小さじ1・・・5ml

分量・・・・・基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量）