体にやさしいレシピ～鶏肉とさつまいものミルクしょうが煮～

• 鶏もも肉…160グラム
• さつまいも…80グラム
• ほうれん草…40グラム
• だし汁（または水）…100ミリリットル
• A 料理酒…小さじ1と1/2
• A 減塩しょうゆ…大さじ1弱
• A みりん…大さじ1
• 牛乳…50ミリリットル
• しょうがのしぼり汁…小さじ1
• 片栗粉…小さじ1/2

• 鶏もも肉…ひと口大に切る
• さつまいも…皮付きのまま1.5センチメートルの輪切りにし、10分ほど水にさらす
• ほうれん草…下茹でして5センチメートルの長さに切る
• だし汁…ミニパックの鰹節1袋に熱湯100ミリリットルを注いでだしをとる
• しょうが…すりおろしてしぼり汁をとる（おろしチューブでも代用可）
• 片栗粉…倍量の水で溶いておく

1. 鍋にだし汁（または水）を入れて沸騰したら、鶏肉とさつまいもを加えて煮る。
   再び沸騰したら火を弱めてAを加え、柔らかくなるまで10分ほど煮る。
2. (1)に牛乳としょうがのしぼり汁を加え、沸騰直前で火を止める。
3. (2)の具材、下茹でしたほうれん草を器に盛り付ける。
   煮汁を再び火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
   具材の上に煮汁をかけたら完成。

• しょうがが入っているので体が温まります。
• 牛乳が入るのでまろやかなコクが生まれ、塩分量を抑えることができます。
• 煮ている時にだし汁が少なくなったら、水を追加すれば大丈夫です。

300キロカロリー

16.6グラム

17.3グラム

22.4グラム

517ミリグラム

83ミリグラム

1.4ミリグラム

1.7グラム

0.9グラム

主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が調います。

• 主食…ごはん、パン、めんなどの穀類
  （炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）
• 主菜…主に肉、魚、卵、大豆・大豆製品などを使った料理
  （たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）
• 副菜…主に野菜、いも、海藻、きのこなどを使った料理
  （ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）

• 塩分摂取目標量…1日男性7.5グラム未満、女性6.5グラム未満です。
• 減塩効果…心臓、血管、腎臓への負担を軽減し、胃がんのリスクを減らすなど

• 1カップ…200ミリリットル
• 大さじ1…15ミリリットル
• 小さじ1…5ミリリットル
• 分量…基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量）