体にやさしいレシピ～鶏肉とトマトのぽん酢マリネ～

• 鶏むね肉…1枚（240グラム）
• トマト…1個
• 大葉…3枚
• 小麦粉…適量（大さじ1～2）
• 塩…少々【A】
• こしょう…少々【A】
• ぽん酢…大さじ2【B】
• 砂糖…小さじ1【B】
• 水…50ミリリットル
• オリーブ油…大さじ1

• 鶏肉…2センチメートルくらいのそぎ切りにする。
• トマト…ヘタを取り、1センチメートルのざく切りにする。
• 大葉…軸を切り、1センチメートルくらいのざく切りにする。または千切りでもOK。

1. 鶏肉にAをふり、小麦粉を薄くはたく。
2. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、両面に焼き色がつくまで焼き、お皿に取り出す。
3. （2）のフライパンに水、B、トマトを入れ、弱火で3分煮る。火を止め、鶏肉を加え汁に戻す。仕上げに大葉を散らす。

• 鶏むね肉に小麦粉をまぶすことでしっとりと仕上がります。
• トマトとぽん酢を使うことで簡単にマリネを作ることができます。

187キロカロリー

18.5グラム

8.9グラム

10.0グラム

438ミリグラム

13ミリグラム

0.5ミリグラム

0.9グラム

1.1グラム

主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が調います。

• 主食…ごはん、パン、めんなどの穀類
  （炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）
• 主菜…主に肉、魚、卵、大豆・大豆製品などを使った料理
  （たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）
• 副菜…主に野菜、いも、海藻、きのこなどを使った料理
  （ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）

• 塩分摂取目標量…1日男性7.5グラム未満、女性6.5グラム未満です。
• 減塩効果…心臓、血管、腎臓への負担を軽減し、胃がんのリスクを減らすなど

• 1カップ…200ミリリットル
• 大さじ1…15ミリリットル
• 小さじ1…5ミリリットル
• 分量…基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量）