体にやさしいレシピ～秋の味覚のコンソメスープ～

• かぼちゃ…150グラム
• たまねぎ…100グラム
• にんじん…100グラム
• しめじ…50グラム
• ウインナー…4本
• コンソメ顆粒…小さじ1
• 塩…少々
• 黒こしょう…少々
• 水…400ミリリットル

• かぼちゃ…種を取り除き、ひと口大に切る
• たまねぎ…繊維に沿って細切りにする
• にんじん…2ミリメートル幅のいちょう切りにする
• しめじ…石づきを切り落として小房に分ける
• ウインナー…5ミリメートル幅の斜め切りにする

1. 鍋に水、かぼちゃ、たまねぎ、にんじん、しめじ、ウインナーを入れて中火で煮る。
2. 具材がやわらかくなったらコンソメ顆粒、塩、黒こしょうを入れて味を調える。
3. 器に盛り付け、お好みでパセリを散らす。

野菜の大きさや厚さを均一にすると、火の通りにムラがなく仕上がります。

101キロカロリー

3.8グラム

6.5グラム

9.7グラム

338ミリグラム

20ミリグラム

0.5ミリグラム

2.4グラム

0.9グラム

主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が調います。

• 主食…ごはん、パン、めんなどの穀類
  （炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）
• 主菜…主に肉、魚、卵、大豆・大豆製品などを使った料理
  （たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）
• 副菜…主に野菜、いも、海藻、きのこなどを使った料理
  （ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）

• 塩分摂取目標量…1日男性7.5グラム未満、女性6.5グラム未満です。
• 減塩効果…心臓、血管、腎臓への負担を軽減し、胃がんのリスクを減らすなど

• 1カップ…200ミリリットル
• 大さじ1…15ミリリットル
• 小さじ1…5ミリリットル
• 分量…基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量）