体にやさしいレシピ～夏野菜そうめん～

• そうめん…6束（300グラム）
• ミニトマト…4個
• ズッキーニ…1/4個
• オクラ…2本
• パプリカ（黄）…1/4個
• 鶏がらスープの素…小さじ1【A】
• おろししょうが（チューブ）…2センチメートル【A】
• ごま油…大さじ1【A】
• めんつゆ（ストレート）…120ミリリットル

（注意）濃縮タイプを使用する場合は表示のとおりに薄める。

• ミニトマト…ヘタを取り、1/4に切る。
• オクラ…ヘタを落として1センチメートル角に切る。
• ズッキーニ…ヘタを切り落とし、1センチメートル角のいちょう切りに切る。
• パプリカ（黄）…1.5センチメートル角の角切りにする。

1. 片手鍋にお湯を沸かして、ズッキーニとオクラを1～2分ゆでて水気を切る。
2. ボウルに切った野菜すべてを入れて、【A】を加えてよく和えておく。
3. そうめんは表示のとおりにゆで、冷水でもみ洗いし、水けをよく切る。器にそうめんを盛りつけて（2）をのせて、めんつゆを注ぐ。

• 野菜を調味料で和えることでコクが生まれておいしいです。そうめんに夏野菜をトッピングするだけで彩り鮮やかなそうめんになります。
• 夏野菜は体の調子を整え。暑さで疲れた体を元気にしてくれる働きがあります。
• 汁を半分残すと塩分量は2.4グラムです。

エネルギー

314キロカロリー

たんぱく質

10.4グラム

脂質

2.9グラム

炭水化物

65.5グラム

カリウム

249ミリグラム

カルシウム

36ミリグラム

鉄

1.1ミリグラム

食物繊維

2.7グラム

塩分

4.9グラム

主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が調います。

• 主食…ごはん、パン、めんなどの穀類
  （炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）
• 主菜…主に肉、魚、卵、大豆・大豆製品などを使った料理
  （たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）
• 副菜…主に野菜、いも、海藻、きのこなどを使った料理
  （ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）

• 塩分摂取目標量…1日男性7.5グラム未満、女性6.5グラム未満です。
• 減塩効果…心臓、血管、腎臓への負担を軽減し、胃がんのリスクを減らすなど

• 1カップ…200ミリリットル
• 大さじ1…15ミリリットル
• 小さじ1…5ミリリットル
• 分量…基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量）