体にやさしいレシピ～簡単！手まり寿司～

• ごはん…480グラム
• 調味酢…大さじ4

• 豚バラ肉…2枚（60グラム）
• 調味酢…小さじ2
• しょうゆ…小さじ1/2
• しょうが…小さじ1/2

• 卵…1個
• 砂糖…小さじ2
• 塩…小さじ1/8
• ごま油…小さじ1/2

• 生ハム…4枚
• 炒り卵…小さじ1（注釈）

• 大葉…4枚
• 調味酢…小さじ1
• ごま油…小さじ1/2

• 豚バラ肉…半分の長さに切る
• 卵…ボウルに卵、分量の塩、砂糖を加えて混ぜる
• 大葉…軸を切り落として分量の酢とごま油につけておく

1. ボウルにごはんを入れ、調味酢を全体に回しかけて切り混ぜする。
2. 4等分（1人前ずつ）にしたらラップに包んで棒状にし、4等分にする。

フライパンで豚バラ肉に火をとおし、調味料を加えて煮からめる。粗熱をとっておく。

1. フライパンにごま油を温めて卵液を流し入れ、菜箸でよく混ぜて炒り卵を作る。
2. 注釈の分量を取り分け、残りを4等分にしておく。

1. ラップの上に具をのせ、寿司飯をのせる。
2. ラップをクルクルとねじって丸形にし、形をととのえる。

同じように握って形をととのえる。この時、生ハムがごはんの下に位置しているまま、取り分けた小さじ1の炒り卵の1/4量を中央にのせる。

米が炊き上がってから酢を混ぜるので、米を炊く際には水分を控えめにしましょう。

326キロカロリー

8.1グラム

8.8グラム

55.2グラム

125ミリグラム

13ミリグラム

0.5ミリグラム

2.0グラム

1.6グラム

主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が調います。

• 主食…ごはん、パン、めんなどの穀類
  （炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）
• 主菜…主に肉、魚、卵、大豆・大豆製品などを使った料理
  （たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）
• 副菜…主に野菜、いも、海藻、きのこなどを使った料理
  （ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）

• 塩分摂取目標量…1日男性7.5グラム未満、女性6.5グラム未満です。
• 減塩効果…心臓、血管、腎臓への負担を軽減し、胃がんのリスクを減らすなど

• 1カップ…200ミリリットル
• 大さじ1…15ミリリットル
• 小さじ1…5ミリリットル
• 分量…基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量）