体にやさしいレシピ～ほうれん草とりんごの和え物～

• ほうれん草…1パック（200グラム程度）
• りんご…1/3個
• すりごま（白）…大さじ2【A】
• 減塩醤油…小さじ1【A】
• 砂糖…小さじ1/2【A】
• 水…大さじ1/2【A】
• 塩…少々【A】

• ほうれん草…塩少々入れた熱湯で茹で、水気を絞り、3～4センチメートルの長さに切る。
• りんご…芯を取り除き、皮付きのまま2～3ミリメートルのいちょう切りにする。

1. ボウルにAを混ぜ合わせておく。
2. （1）にほうれん草とりんごを入れて和える。

• りんごの赤とほうれん草の緑の彩りがきれいな一品です。
• 意外な組み合わせですが、りんごの甘みとすりごまのコクがほうれん草にマッチして美味しいです。
• ほうれん草には鉄やカロテンが多く含まれ、貧血予防や風邪予防にも効果的です。

エネルギー

41キロカロリー

たんぱく質

2.2グラム

脂質

1.8グラム

炭水化物

5.5グラム

カリウム

142ミリグラム

カルシウム

87ミリグラム

鉄

0.9ミリグラム

食物繊維

2.4グラム

塩分

0.4グラム

主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が調います。

• 主食…ごはん、パン、めんなどの穀類
  （炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）
• 主菜…主に肉、魚、卵、大豆・大豆製品などを使った料理
  （たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）
• 副菜…主に野菜、いも、海藻、きのこなどを使った料理
  （ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）

• 塩分摂取目標量…1日男性7.5グラム未満、女性6.5グラム未満です。
• 減塩効果…心臓、血管、腎臓への負担を軽減し、胃がんのリスクを減らすなど

• 1カップ…200ミリリットル
• 大さじ1…15ミリリットル
• 小さじ1…5ミリリットル
• 分量…基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量）