体にやさしいレシピ～さっぱり梅しそ春巻き～

• 鶏ひき肉…200グラム
• 玉ねぎ…1/2個（約120グラム）
• 春巻きの皮…8枚
• 梅干し…1個
  （補足）練り梅チューブ（小さじ1）でも代用可能
• 青しそ…4枚
• おろしにんにく（チューブ）…小さじ1【A】
• 味噌…小さじ1【A】
• 水溶き片栗粉
  • 片栗粉…小さじ2【B】
  • 水…大さじ1【B】
• オリーブ油…大さじ1

• 玉ねぎ…みじん切りにする。
• 青しそ…軸を切り落とし、5ミリメートル角に切る。
• 水溶き片栗粉…【B】を合わせて、水溶き片栗粉を作っておく。

（注意）梅干しを使用する場合は種を取り除き、細かく刻む。

1. ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、梅干し（又は練り梅チューブ）、青しそ、【A】を入れ、練るように混ぜ8等分にする。
2. 春巻きの皮の上に（1）を長方形に平らに伸ばして巻き、巻き終わりを水溶き片栗粉でとめる。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、（2）の巻き終わりを下にして入れて焼き、焼き色がついたら、裏返して両面こんがりと焼く。

• 鶏ひき肉は脂質が少なく、たんぱく質が摂れる食材です。
• 梅干しに含まれるクエン酸には疲労回復効果があり、夏バテ対策にぴったりです。
• 揚げ焼きすることでカロリーダウンでき、油の量を減らしているので、後片付けもラクです。

エネルギー

201キロカロリー

たんぱく質

11.2グラム

脂質

9.5グラム

炭水化物

19.6グラム

カリウム

204ミリグラム

カルシウム

16ミリグラム

鉄

0.6ミリグラム

食物繊維

1.7グラム

塩分

0.5グラム

主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が調います。

• 主食…ごはん、パン、めんなどの穀類
  （炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）
• 主菜…主に肉、魚、卵、大豆・大豆製品などを使った料理
  （たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）
• 副菜…主に野菜、いも、海藻、きのこなどを使った料理
  （ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）

• 塩分摂取目標量…1日男性7.5グラム未満、女性6.5グラム未満です。
• 減塩効果…心臓、血管、腎臓への負担を軽減し、胃がんのリスクを減らすなど

• 1カップ…200ミリリットル
• 大さじ1…15ミリリットル
• 小さじ1…5ミリリットル
• 分量…基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量）